Milloin ja kuinka korjataan puutarhavihanneksia?

Saadaksesi herkullisimmat vihannekset kotipuutarhastasi, sinun on korjattava ne sadonkorjuun ollessa huipulla. Ei ole kovia ja nopeita sääntöjä täydelliseen valintaan; hyvä maku ei ole yksinkertainen koko tai väri. On kuitenkin olemassa joitain nyrkkisääntöjä, jotka antavat sinun tietää, että on aika alkaa kokeilla vihanneksiasi - koska maistaminen on oikeastaan ainoa varma tapa tietää, että on aika valita.

Parhaan maun ja parhaan koostumuksen saavuttamiseksi useimmat vihannekset korjataan juuri ennen täyttä kypsyyttä. Seuraavassa on vihannesten korjuukriteerit sen arvioimiseksi, ovatko vihanneksesi valmiita poimimiseen.

Milloin vihannekset korjataan

• Parsa: Aloita korjuu, kun keihäät ovat 6-20 senttimetriä korkeita ja suunnilleen yhtä paksuja kuin vaaleanpunainen sormesi. Napsauta ne irti maanpinnasta ja uudet keihäät kasvavat edelleen. Lopeta sadonkorjuu noin 4-6 viikkoa alkuperäisen sadonkorjuun jälkeen, jotta kasvit voivat tuottaa lehteä ja ruokaa itselleen.
• Pavut (Snap): Valitse ennen kuin näet siemenet pullistuvat. Niiden tulisi napsahtaa helposti kahteen osaan. Tarkista päivittäin; ei vie kauan, kun pavut menevät hellästä kovaksi.
• Punajuuret: Voit korjata ja syödä vihreät latvat, kun ohennat rivejä. Punajuuret ovat oikeastaan henkilökohtaisia mieltymyksiä, kun on kyse sadonkorjuun oikeasta koosta. Ne ovat valmiita milloin tahansa sen jälkeen, kun näet sokerijuurikkaan hartiat ulkonevat maaperässä.
• Parsakaali: Syöt parsakaalin avaamattomat kukannuput, joten tarkista usein, varsinkin kun sää lämpenee, varmistaaksesi, että et anna kukkapään kukkia. Älä odota kotimaasi parsakaalin saavuttavan supermarkettien pään koon. Sadonkorjuu, kun yksittäiset silmut ovat noin ottelupään kokoisia. Ensimmäisen sadonkorjuun jälkeen pienempien sivuvarsien tulisi jatkua.
• Ruusukaali: Idut kypsyvät kasvin pohjasta ylöspäin. Voit aloittaa sadonkorjuun, kun itujen halkaisija on vähintään tuumaa. Sadonkorjuu kiertämällä tai leikkaamalla itu varresta.
• Kaali: Kaalipää tuntuu kiinteältä, kun sitä puristetaan varovasti. Kaali on korjattava, kun se saavuttaa kypsyyden, tai se kasvaa ja jakautuu edelleen.
• Porkkanat: Porkkanoita voi olla vaikea arvioida. Porkkanan yläosat näkyvät maalinjalla ja voit mitata, kun halkaisija näyttää sopivan lajikkeellesi. Jos halkaisija näyttää hyvältä, on todennäköistä, että myös pituus on hieno, mutta sinun on vedettävä sellainen varmistaaksesi. Porkkanat voidaan jättää maahan, kun ne ovat kypsyneet. Kevyt pakkanen voi parantaa ja makeuttaa porkkanan makua.
• Kukkakaali: Kuten parsakaalin kohdalla, kotimainen kukkakaalin päät eivät todennäköisesti koskaan vastaa supermarketin kokoa. Sadonkorjuu, kun pää näyttää täynnä ja kun pääjuustot ovat vielä sileitä. Jos jätät ne liian kauan, seurauksena on ruskeat täplät ja jauhomainen rakenne.
• Maissi: Noin 3 viikkoa silkkien muodostumisen jälkeen ne muuttuvat kuiviksi ja ruskeiksi. Silloin sinun on aloitettava korvien testaaminen nappaamalla ydin kynsilläsi. Ytimestä tulee maitomaista ainetta, kun se on valmis korjuuseen.
• Kurkku: Kurkut kilpailevat satoon. Tarkista päivittäin ja korjaa nuoret. Ajoitus ja pituus vaihtelevat lajikkeen mukaan. Hedelmien tulisi olla kiinteitä ja sileitä. Ylikypsät kurkut voivat olla hyvin katkeria tai kuohkeaa jo ennen kuin ne alkavat kellastua.
• Munakoiso: Munakoisolla on paras maku, kun se on vielä hieman epäkypsä. Hedelmien tulisi olla kiinteitä ja kiiltäviä. Leikkaa pikemminkin kuin vedä kasvista.
• Valkosipuli: Valkosipulin latvat kaatuvat ja alkavat rusketa, kun sipulit ovat valmiita. Kaivaa, älä vedä ja anna sipulien kuivua ennen varastointia. On parasta puhdistaa lika yksinkertaisesti pesemisen sijaan.
• Kale: Kale lehdet voidaan poimia koko kauden ajan. Voit leikata kokonaisen kasvin, mutta saat pidemmän sadon, jos sadonkorjuu leikkaus ja paluu -menetelmällä. Lehtien tulee olla syvän vihreitä ja luja, tukeva. Kale-maku on paras viileällä säällä.
• Kohlrabi: Parhaan koostumuksen saamiseksi korjaa, kun kyssäkaalin sipuli on saavuttanut noin 2-8 senttimetrin halkaisijan. Sipulit kovenevat ikääntyessään. Vedä tai viipaloi pohjasta.
• Purjo: Voit aloittaa purjojen keräämisen, kun niiden halkaisija on noin 2,50 cm. Purjo voidaan jättää maahan talven yli useimmilla alueilla ja korjata tarvittaessa.
• Salaatti (pää): Sadonkorjuu, kun pää tuntuu täyteläiseltä ja kiinteältä kevyellä puristuksella. Kuuma sää saa sen pulttumaan tai menemään siemeniin sen sijaan, että täytettäisi.
• Salaatti (lehti): Korjaa ulkolehdet, jotka kasvi on saavuttanut noin 10 senttimetriä. Anna nuorempien sisäisten lehtien kasvaa. Lehtisalaattia voidaan korjata tällä tavalla suurimman osan kesästä.
• Muskmelon: Mysmelonilajikkeita on monia, mutta yleinen nyrkkisääntö on, että värin tulisi muuttua beigeksi ja hedelmä "liukastuu" viiniköynnöksestä nostettaessa. Sinun pitäisi myös pystyä havaitsemaan makea tuoksu kypsyessä.
• Sipulit: Sipulit voidaan kaivaa, kun latvat ovat kaatuneet. Anna sipulien kuivua auringossa ennen varastointia.
• Palsternakka: Palsternakka maistuu parhaiten, jos se jätetään maahan vasta yhden tai kahden pakkasen jälkeen. Ne voidaan jättää jopa maahan talven yli ja korjata ne keväällä. Kylmillä alueilla ne tulisi multaa talveksi.
• Herneet: Herne-palkojen tulisi näyttää ja tuntea olevan täynnä. Herneet ovat makeampi, jos ne korjataan ennen kuin ne ovat kokonaan pullistuneet. Herneitä on todella maistettava sen selvittämiseksi, ovatko ne riittävän makeat.
• Perunat: "Uudet" perunat voidaan korjata, kun kasvien latvat alkavat kukkia. Kaivaa varovasti rivin ulkoreunoista. Täysikokoisten perunoiden osalta odota, kunnes perunakasvien latvat kuivuvat ja muuttuvat ruskeaksi. Aloita kaivaminen ulkokehältä ja siirry sisään varoen, jotta vältät viipaloinnin perunoiksi.
• Kurpitsa: Kun kurpitsa on muuttanut odotettua väriä ja viiniköynnökset ovat alkaneet laskea, tarkista, että iho on kovettunut tarpeeksi työntämällä sitä kynsilläsi. Sinun ei pitäisi voida pistää ihon läpi. Et halua valita kurpitsaasi liian aikaisin, koska se lakkaa muuttumasta oranssiksi, kun se on leikattu, mutta älä jätä niitä pois, jos odotetaan kovaa pakkasta.
• Retiisit: Retiisit kypsyvät nopeasti. Näet sipulien olkapäät ponnahtavan maaperästä. Sadonkorjuu säännöllisesti. Jos jätetään liian kauan, heistä tulee kovia ja lopulta siemeniä. Sen sijaan, että istutat suuren sadon kerralla, istuta retiisisi peräkkäin.
• Rutabaga: Sipulien halkaisijan on oltava noin 8 senttimetriä, yleensä noin 3 kuukautta asettamisen jälkeen. Rutabagat voidaan multaa syksyllä, jättää maahan koko talven ajan ja kaivaa tarvittaessa. Kylmä sää parantaa niiden makua.
• Swiss Chard: Kuten lehtisalaatin ja lehtikaalin kohdalla, leikkaa ulkolehdet ja anna keskuksen kasvaa jatkossakin leikkaus-ja-palaa-tavalla.
• Pinaatti: Voit korjata yksittäisiä nuoria lehtiä, kun kasvi on noin 15 senttimetriä pitkä. Pinaatti menee nopeasti siemeniin. Kun kasvit kypsyvät, sadonkorjuu leikkaamalla varret maaperälle ennen kuin näet kukkavarren alkavan ampua.
• Squash (kesä): Onko kyseessä kesäkurpitsa, keltainen kurpitsa tai pihvirasia, poimi poikaset ja tarkista usein; ne kasvavat erittäin nopeasti. Nahojen tulee olla riittävän pehmeitä pistämään kynsi läpi.
• Squash (talvi): Väri on hyvä indikaattori squash-kypsyydestä. Kun kurpitsa muuttuu väriksi, jonka sen on tarkoitus olla, leikkaa viiniköynnöksestä. Älä anna talvikurpitsa altistua pakkaselle.
• Tomaatit: Korjaa tomaatit, kun ne ovat täysin värillisiä ja hieman pehmeitä. Heidän tulisi myös antaa tämä erottuva tomaatin tuoksu ja vetää helposti viiniköynnöksestä, kun heille annetaan lempeä kierre.
• Nauriit: Nauriin olkapäiden tulisi olla halkaisijaltaan noin 2-6 senttimetriä maalinjalla, kun ne ovat valmiita. Sadonkorjuu, kun ne ovat saavuttaneet kypsyyden. Ylikypsä nauri tulee puumaiseksi.
• Vesimeloni: Valkoisen täplän melonin pohjassa pitäisi muuttua syvän keltaiseksi kypsyessään. Jotkut ihmiset kuulevat muutoksen äänessä, kun melonia lyö sormella. Sen pitäisi antaa kypsästi ontto ääni, mutta tämä on taito, jota on kehitettävä.