Miksi tomaattien päät pysyvät vihreinä?

Jokainen, joka on koskaan kasvanut tomaatteja, tietää, että ongelmien loputon kavala odottaa kärsivän niistä. Tämä tekee siitä vieläkin turhauttavampaa, kun onnistut kasvattamaan terveellisen tomaattikasvin, joka on täynnä meheviä tomaattihedelmiä, jotka osoittavat kaikki kypsymisen merkit, paitsi että varren lähellä oleva alue kieltäytyy vaihtamasta väriä.

Tunnistaa vihreät ja keltaiset hartiat

Kun tomaatin varren pää pysyy vihreänä tai kellertävänä, sitä kutsutaan sopivasti "vihreiksi harteiksi". Tämä eroaa tomaateista, jotka eivät ole vielä kypsyneet loppuun. Vihreillä olkapäillä vihreä alue on huomattavasti kiinteämpi tai kovempi kuin hedelmän kypsynyt osa. Se on helppo havaita tomaateista, jotka muuttuvat vihreästä toiseen, kuten punaiseksi tai keltaiseksi, mutta sitä voi esiintyä myös vihreinä pysyvillä tomaateilla, kuten Ruby-tädillä.

Joissakin tomaateissa, kuten Cherokee Purple, on normaalia, että varren pää pysyy hieman vihreänä, vaikka ne ovatkin täysin kypsiä. Voit tunnistaa vihreät tai keltaiset hartiat tarkistamalla, onko varren pää vain väärän värinen, mutta myös vaikea koskettaa. Ja jos satut purra yhdeksi, huomaat myös, että se ei maistu niin makealta.

Tomaattien vihreiden hartioiden syyt

Normaalisti kypsymättömän tomaatin klorofylli alkaa hajota kukan päässä ja jatkuu hedelmien ympärillä ja ylöspäin. Vihreät hartiat esiintyvät, kun klorofylli joko ei hajoa hedelmän kypsyessä tai jos se hajoaa liian hitaasti. Tämä voi tapahtua muutamasta syystä, molemmat säähän liittyvät. Ensinnäkin vihreät hartiat voivat johtua liiallisesta suorasta auringonvalosta. Se voi ilmetä myös silloin, kun lämpötilat pysyvät korkeina pitkään.

Keltaiset hartiat

Keltaisia hartioita ei aiheuta sama ongelma. Jos tomaattien varren pää pysyy jonkin verran keltaisena, se tarkoittaa, että hedelmä ei kyennyt tuottamaan lykopeenia, pigmenttiä, joka antaa tomaateille ihanat antioksidanttiset ominaisuudet sekä punaisen värin. Lykopeenin tuotanto hidastuu, kun lämpötila lämpenee yli noin 75 astetta Fahrenheit-astetta. Syy on siis samanlainen kuin vihreät hartiat, mutta eri pigmentti on vastuussa.

Syöminen tomaatteja vihreillä tai keltaisilla olkapäillä

Vaikka vihreät tai keltaiset olkapäät ovat kovia ja epämiellyttäviä, loppuosan tomaatin tulisi silti olla herkullista. Leikkaa vain kovan, kypsymättömän pään ympärille ja syö. Kotimaisen tomaatin muuttaminen syötäväksi vaatii enemmän kuin vähän haittaa.

Vihreiden ja keltaisten hartioiden estäminen

Kun huomaat vihreiden tai keltaisten hartioiden ilmestyvän kypsyneisiin tomaateihisi, on liian myöhäistä korjata sitä. Kuten kukkapään mätäneminen ja halkeilu, lopullisen oireen ilmaantuessa ei ole mitään tekemistä. Voit kuitenkin ottaa muutaman askeleen yrittääksesi estää nämä olkapääongelmat ennen niiden syntymistä.

Minimoi karsiminen

Varmista, että tomaattikasveillasi on runsaasti lehtineen tomaatin hedelmien suojaamiseksi. Vaikka tomaattikasvit rakastavat lämpöä ja tarvitsevat runsaasti auringonpaistetta hedelmien kypsymiseen, auringon ei tarvitse paistaa suoraan itse hedelmille. Jos sinulla on erityisen kuuma kesä, hedelmät arvostavat peitettä. Mene helposti tomaattikasvien karsimisessa.

Valitse hybridit perintöjen sijaan

Valitse tomaattilajikkeita, jotka ovat vähemmän alttiita ongelmalle. Vihreät hartiat näyttävät vaikuttavan enemmän perintölajeihin kuin hybridit. Kaikki perinnöt eivät ole alttiita sille, joten älä anna periksi niistä kokonaan. Et todennäköisesti löydä tomaatteja, jotka on merkitty vastustuskykyisiksi vihreille tai keltaisille hartioille, mutta saatat löytää kuvauksia, jotka kertovat sinulle, kun lajike on altis sille.

Valitse tomaatit aikaisin

Jos sinulla on kuuma kesä ja kaikki tomaatit näyttävät kamppailevan olkapääongelmien kanssa, voit yrittää poimia ne, kun ne ovat vasta punastumassa, ja tuoda ne auringosta kypsymisen lopettamiseksi. Valitettavasti saatat vaarantaa joitain viiniköynnöksen kypsyneitä makuja tekemällä tämän, joten se on vain äärimmäisissä tapauksissa.