Kuinka myydä kananmunia?
Monille pienviljelijöille kananmunat ovat ensimmäinen tuote, jonka he koskaan tuovat markkinoille ja myyvät. Ja monet maanviljelijät myyvät kananmunia sekä vihanneksia, lihaa ja muita maataloustuotteita. Kodin parven pitäminen on jotain, mitä monet ihmiset tekevät, jopa ne, jotka eivät ole täysimittaisia kotitalouksia tai viljelijöitä. On todella helppoa päästä ylijäämään - aivan liian moniin muniin - varsinkin kesällä.
Tämä opas on suunniteltu auttamaan sinua myymään ylimääräisiä kananmuniasi, olipa kyseessä tusina viikossa tai tusina päivässä tai enemmän.
Tunne lait
Ensinnäkin on etsittävä osavaltiosi lakeja munamyynnistä. Valitettavasti Euroopassa ei ole kattavaa tietokantaa munamyyntiä koskevasta laista, jonka voisin löytää Internetistä. Jatkan tämän artikkelin etsimistä ja päivittämistä yhdellä, jos löydän sen. Mutta on tarpeeksi helppoa etsiä osavaltion nimestä ja "munamyyntilakista" Internetistä löytääksesi sinua koskevat säännöt. Saatat joutua hankkimaan toimiluvan tai munanmyyjän lisenssin. Joissakin osavaltioissa kananmunasi ja munanpesulaitoksesi on ehkä tarkastettava. Monissa osavaltioissa on pienemmille munantuottajille sallivampia lakeja. Osavaltiostasi riippuen saatat joutua kynttilöitä ja luokittelemaan munia. Saatat joutua noudattamaan myös hyvin erityistä munanpesuprosessia.
En voi käsitellä kaikkia yksityiskohtia siitä, miten munasi valmistetaan tarkalleen lakiesi noudattamiseksi. Joten tee tutkimuksesi ja varmista, että noudatat sääntöjä. Tässä käsittelen muutamia perusasioita, jotka ovat yhteisiä kaikille munille, joita myydään muiden syömiseen: munien kerääminen, puhdistaminen, kynttilänjalostus ja luokittelu, munien pakkaus ja merkinnät.
Munien puhdistaminen ja kerääminen
On tärkeää kerätä munia päivittäin. Osavaltiosi laista riippuen puhtaita munia ei ehkä tarvitse pestä. Joissakin osavaltioissa kaikki munat on pestävä tietyllä tavalla, riippuen siitä, kuinka monta munaa myyt. (Esimerkiksi Pohjois-Carolinassa voit myydä jopa 30 tusinaa munaa viikossa tarvitsematta pestä ja luokitella munia. Sinun on laitettava nimesi ja osoitteesi laatikkoon ja merkittävä ne "luokittelemattomiin muniin". Niitä voidaan myydä vain kuten luokiteltuja munia - ravintoloihin, ruokakauppoihin ja viljelijöiden markkinoille.)
Jos myyt munia, munat on puhdistettava tarvittaessa ja jäähdytettävä heti. Monissa osavaltioissa on lakeja, joiden mukaan ne on varastoitava alle 45 asteen F.
Munien tarkastus, kynttilä ja luokittelu
Jos sinun on tarkastettava ja luokiteltava munasi, voit seurata näitä yleisiä vaiheita kaikilla valtion lakien edellyttämillä yksityiskohdilla. Luokittelu on prosessi, jossa munia tutkitaan sisä- ja ulkotilojen laadun mukaan ja lajitellaan ne koon mukaan. Euroopassa munat luokitellaan AA, A- ja B-laatuisiksi, AA: n korkein.
Tarkista ensin munan ulkopinta. Munissa on oltava terveelliset kuoret ja niiden on oltava puhtaita (vaikka tietty määrä värjäytymistä onkin hyvä alemmassa luokassa). Munan muodon on oltava normaali: soikea, jonka toinen pää on suurempi kuin toinen. Misshapen-munia voidaan myydä heikompilaatuisina (yleensä B).
Tarkista seuraavaksi munan sisustus kynttilällä. Kynttilöihin kuuluu valon pitäminen munaa kohti sisäisen sisällön näkemiseksi. Munan ikääntyessä sen ilmapussi kasvaa, kun sen sisältö kutistuu. Korkeamman luokan munissa on hyvin pieni ilmakenno.
Munien pakkaaminen ja merkitseminen
Joissakin osavaltioissa sinun on käytettävä upouusi munakoteloita myymiesi munien pakkaamiseen. Muissa valtioissa puhtaita astioita voidaan käyttää uudelleen. Esimerkiksi paikallisessa kierrätysasemassani ihmiset jättävät käytettyjä munakoteloita viljelijöiden käyttöön. Munapakkauksia on aina tarjolla runsaasti. Tarkista myös paikallisesta osuuskunnan ruokakaupasta tai viljelijämarkkinoilta ylimääräisiä munapakkauksia. Maasi lakien mukaan joudut ehkä joutumaan merkitsemään munasi "luokittelemattomiksi", ja sinun on ehkä lisättävä nimesi, toiminimesi, osoitteesi ja munien keräyspäivä. Jos luokitat munia, sinun on ehkä merkittävä ne arvoon ja kokoon.
