Kananmunien kerääminen ja puhdistaminen
Pienviljelijänä haluatko olla varma, että munat ovat tuoreita, puhtaita ja turvallisia, riippumatta siitä, kasvatatko munivia kanoja perheellesi tai myydään munia maanviljelijöiden markkinoilla. Kananmunien asianmukainen kerääminen ja puhdistus ovat tärkeitä munien, kanojen ja munia syövien ihmisten terveyden kannalta.
Kananmunien kerääminen
Ennen kuin puhdistat munasi, sinun on ensin kerättävä ne. Ja voit tehdä joitain asioita varmistaaksesi, että keräämäsi munat ovat mahdollisimman puhtaita ja minimoivat myöhemmin tarvittavan puhdistusmäärän.
Yritä yleensä kerätä munia aikaisin ja usein. Jos pystyt hallitsemaan sitä, kerää munat kahdesti päivässä, mikä voi auttaa pitämään ne puhtaina. Se auttaa myös estämään kanoja syömästä munia. Annettaessa munien istua yön yli pesälaatikoihin, seurauksena on usein kakalla värjätyt tai rikkoutuneet munat. Jotkut kanat näyttävät mieluummin paistavan pesälaatikoiden reunoilla tai jopa niissä. Yön yli, he voivat kakata muniin, jotka ovat jäljellä laatikoissa, tai he astuvat niiden päälle ja rikkovat kuoret. Joka tapauksessa munan keräyspäivän puuttuminen tekee yleensä paljon enemmän työtä.
Toinen vinkki on pitää pesälaatikot hyvin höyhenillä. Varmista, että kanojen pesälaatikoissa on paljon lastuja tai olkia. Jos pesälaatikoissa on kakkaa, puhdista se hyvin, kun keräät munia ja vaihdat oljet tai lastut. Samoin, jos kana on rikkonut munan, puhdista sotku perusteellisesti; poista kaikki märkä ja likainen olki. Huolellinen hoito on yksi parhaista tavoista kannustaa kanoja munimaan pesäkoteloihin.
Kananmunien puhdistus
Jos opit puhdistamaan munia oikein, voit pitää perheesi ja asiakkaasi - jos myyt munia - sairastumasta. Kanamunien puhdistamiseen on kaksi perusmenetelmää: kuivapesu ja märkäpuhdistus. Kuivapesu on suositeltavampaa kuin märkäpuhdistus, koska se jättää munien luonnollisen antibakteerisen suojakerroksen, jota kutsutaan kukinnaksi, ehjänä ja antaa sinun tallentaa munia jääkaappeina haluttaessa. Kuivapesu sisältää munan pyyhkimisen hankaavalla sienellä, loofalla tai jopa hienolla hiekkapaperilla kaiken lian ja ulosteiden poistamiseksi kuoresta.
Jos munat ovat erittäin likaisia tai niiden keltuainen on kiinni kuorissa, märkäpuhdistus voi olla tarpeen. Pese munat hanasta lämpimän juoksevan veden alla. Veden on oltava lämpimämpää kuin munan lämpötila, mutta ei kuumaa. Kuivaa jokainen muna paperipyyhkeellä ja aseta se puhtaaseen, avoimeen laatikkoon tai ritilään. Puhdista pestyt munat suihkuttamalla ne vedellä laimennetulla valkaisuaineliuoksella.
Jos aiot myydä munasi, tarkista läänin laajennusosastolta alueellasi myytävien munien puhdistusta koskevat paikalliset ja osavaltiolliset määräykset.
Vinkkejä munien säilyttämiseen
Kun munasi ovat puhtaita ja kuivia, pakkaa ne munakoteloihin ja merkitse laatikoihin munien keräyspäivä. Yleensä munia on parasta säilyttää jääkaapissa. Märkäpuhdistetut munat on jäähdytettävä, kun taas kuivapuhdistetut munat (kukinnan ollessa ehjät) voidaan jäähdyttää tai säilyttää huoneenlämmössä. Tyypillisesti kaikki munat kestävät pidempään jäähdytettynä.
Munat ovat hyviä kuukauden ajan keräyspäivästä, kun niitä säilytetään jääkaapissa. Munat voivat olla hyviä muutaman viikon ajan kuukauden merkinnän jälkeen. Jos munat ovat vanhempia, paista niiden kanssa tai kiehauta kovalla tavalla. Kuivapuhdistetut munat voivat säilyttää huoneenlämmössä useita viikkoja, ja ne on pestävä välittömästi ennen niiden kypsentämistä.
Testaa munien tuoreus käyttämällä float-testiä. Aseta munat kulhoon, joka on täynnä vettä. Jos muna kelluu, siinä on liian suuri ilmatasku kuoren sisällä, mikä tarkoittaa, että sisältö on haihtunut liikaa, ja muna on todennäköisesti pilaantunut. Kompostoi se. Voit myös käyttää voimakasta valoa nähdäksesi, kuinka paljon ilmatilaa on munan sisällä; tätä kutsutaan läpivalaisuun.
