Vinkkejä munien pakastamiseen ja sulattamiseen
Munat jäädytetään muutamalla tavalla: joko tarkoituksella, kun pakastat ne kesän ylijäämän jälkeen (tai jääkaapissa olevat munasi ovat vanhenemassa), tai tahattomasti, kun tempit ovat riittävän alhaiset jäätyäkseen pesäpakkauksissa ennen kuin keräät ne.
Kuinka sulattaa munat
Jos pidät kanoja, tiedät, että on päiviä, jolloin lämpötilat laskevat pakkasen alle ja munat jäädytetään, kun saavut niihin.
Jäädytettyjä munia on helppo sulattaa; pese vain ne todella hyvin, irrota kuori ja laita jäädytetty muna vetoketjupussiin tai lasipurkkiin. Aseta pussi tai purkki kuumaan astiaan ja anna sen istua noin viisi minuuttia. Jos sinulla ei ole aikaa tai olet todella kärsimätön, voit jatkaa veden vaihtamista tai vain antaa kuuman vesijohtoveden ajaa pussin yli vähän aikaa.
Koska keltuaiset sulattavat kauemmin kuin valkoiset, voit kelata keltaisia pussin läpi sormillasi. Se auttaa jakamaan lämpöä muulle munalle ja nopeuttaa prosessia hieman.
Mikroaaltouuni ei ole hyvä tapa sulattaa munia. Tämä menetelmä ei toimi, koska valkoiset kypsyvät, kun keltuaiset sulavat vielä.
Pakastetut munat, joita käytetään resepteihin
Luultavasti haluat tietää, toimivatko jäädytetyt munat yhtä hyvin kuin tuoreet munat resepteissä, eikö? No melkein. Et ehkä halua leipoa soufflea heidän kanssaan, mutta munat toimivat varmasti hyvin kuin munakokkelia tai perusleivonnaisia.
Sulatetut munanvalkuaiset lyövät parempaan tilavuuteen, jos annat heidän istua huoneenlämmössä noin 30 minuuttia. On suositeltavaa käyttää sulatettuja pakastettuja munia vain perusteellisesti kypsennetyissä resepteissä.
Vinkkejä munien pakastamiseen
Jos sinulla on ylijäämää munia, voit jäädyttää munankeltuaiset ja -valkuaiset erikseen, jos aiot käyttää niitä erikseen myöhemmin, tai voit sekoittaa keltuaisia ja valkoisia varovasti yhteen ja laittaa sekoitettu muna astiaan.
- Viimeinen voimassaolopäivä: Voit pakastaa munia jopa vuodeksi kotipakastimessa.
- Pakastamisannokset: Jos pakastat vain munanvalkuaiset, sinun kannattaa käyttää tavallista jääpalalokeroa jokaiselle munanvalkuaiselle. Tämä helpottaa mittaamista. Kun jokainen munanvalkuainen on jäätynyt, siirrät kuutiot pakastesäiliöön tai pussiin. Jokainen kuutio on yksi munanvalkuainen.
- Merkitse pakkaus: Muista merkitä pakastesäiliö säiliöön asettamiesi munien lukumäärällä ja päivämäärällä, jotta tiedät myöhemmin.
- Suunnittele eteenpäin: Jos sinulla on suurempi perhe, voi olla järkevää jäätyä puolella tusinalla tai enemmän. Pakasta osa, jota normaalisti käyttäisit perheesi aamu-aamiaiseksi. Näiden valmiiden annosten tekeminen voi tehdä aterian suunnittelun helpommaksi. Sinun tarvitsee vain ottaa seuraavan aamun muna-annos pakastimesta edellisenä iltana ja sulattaa se jääkaapissa yön yli. Munat ovat käyttövalmiita aamuun mennessä.
