Vinkkejä keittiön yrttipuutarhan kasvattamiseen

Luultavasti suosituimmat yrtit kasvaa ja käyttää ovat kulinaarisia yrttejä. Ruoanlaittoon ja maustamiseen käytetyt yrtit voidaan sisällyttää olemassa oleviin kukka- tai vihannespenkkeihisi, kasvattaa erikseen keittiön oven lähellä tai pitää kätevästi keittiön tiskillä. Kulinaaristen yrttien viljely on hyvin samanlainen kuin vihannesten viljely. Kaksi tärkeintä näkökohtaa ovat sadonkorjuu täydellä maulla eikä koskaan käyttää niihin lannoitteita tai torjunta-aineita, joita ei ole merkitty käytettäväksi syötävissä kasveissa. Tässä on lisää vinkkejä maukkaiden kulinaaristen yrttien kasvattamiseen.

Keittiöyrttien istutus ja kasvatus

• Vuotuiset yrtit ovat halpoja ja helposti aloitettavissa siemenistä. Puiset, monivuotiset yrtit muodostuvat paremmin, jos ostat taimia tai otat pistokkaita.
• Istuta yrtit rikkaaseen, hyvin tyhjentävään maaperään ja vältä raskasta ruokintaa lisälannoitteella. Yrttien tuoksu ja maku pyrkivät keskittymään, kun niitä kasvatetaan hieman laihoissa olosuhteissa. (Äärimmäisyyteen menemisellä ja nälkään heittämisellä tai kasvattamisella köyhässä maaperässä on päinvastainen vaikutus. Kasvit ovat stressaantuneita ja jumittuneita.)
• Rajoita torjunta-aineiden käyttö minimiin. Jos sinun on ruiskutettava, käytä vähiten myrkyllistä liuosta.

Keittiön yrttipuutarhan suunnittelunäkökohdat

• Pidä ne kätevä. Käytät niitä useammin, jos ne ovat helposti saavutettavissa. Ja niiden kauneus ja tuoksu inspiroivat luultavasti ruoanlaittoa.
• Kulinaariset yrtit voivat tehdä kaksinkertaisen tullin koristekasveina. Persilja, etenkin kihara lajike, on upea reunuslaitos, jos lähelläsi ei ole kaneja. Pitkiä yrttejä, kuten laakeria, voidaan ruukkuttaa ja käyttää keskipisteinä. Yrtit, joilla on kirjava lehti, kuten kultainen tai kolmivärinen salvia, ovat suuria aksentteja sekoitetuissa astioissa. Älä anna käsityksen siitä, että nämä ovat mausteyrttejä, rajoittaa niiden käyttöä.
• Yrttejä, joilla on taipumus levitä, kuten minttua ja oreganoa, voidaan kasvattaa astioissa. Säiliöt voidaan upottaa maahan, puutarhaan tai käyttää korostusruukuina. Älä vain anna kasvien kärjen roikkua ja koskettaa maata, muuten ne juurtuvat ja kasvavat.

Vinkkejä kulinaaristen yrttien käyttöön

• Useimmat vuotuiset yrtit maistuvat parhaiten ennen kukintaa. Kun yksivuotiset yrtit kukkivat, vanhemmat lehdet alkavat laskea ja uudet lehdet ovat pienempiä ja katkeria.
• Purista ja käytä usein. Jopa nuoret kasvit on puristettava takaisin kannustamaan heitä haarautumaan ja täyttymään. Vuotuiset yrtit, kuten basilika, voidaan puristaa, kun ne ovat kolme tai neljä tuumaa pitkä.
• Jos yrtti kasvit alkavat muodostaa kukkia tosissaan, leikkaamaan takaisin koko kasvin 0,33 ja yrittää alkaa käyttää niitä useammin.