Aloitetaan yhteisön tukema maatalousosuusohjelma
Yhteisön tukemat maatalouden osakkeet, joita kutsutaan yleisesti CSA: ksi, ovat tapa viljelijöille ja kuluttajille kumppanina auttaa maatiloja sovittamaan tuotanto markkinoilleen. CSA-tilaajat ostavat osan tilan kasvukaudesta vastineeksi tuotteista tietyn määrän viikkoja kaudesta. Joillakin maatiloilla on kevään, kesän, syksyn ja jopa talven osakkeita. Tyypillisesti on pudottava sivusto tai sivustot, joissa CSA: n jäsenet noutavat viikoittaiset osuutensa tai tulevat suoraan tilalle. Joskus CSA: hin liittyy työosuus, jossa jäsenet tulevat auttamaan tilalla. Jotkut vaativat lisäarvoa tuottavia tuotteita, kuten kananlihaa, kimcheeä tai leipää. Ja jotkut CSA: t sisältävät lihaa, munia ja maitotuotteita.
Miksi aloittaa CSA?
CSA: n aloittamisella on etuja sekä viljelijälle että kuluttajalle. Sinulle, pienviljelijälle, voit viettää aikaa ruokasi markkinoinnissa talvella, sesongin ulkopuolella, ennen kuin kausittainen työnkulku kiristyy. Saat myös palkkaa kauden alussa, ennen kuin sinun on käytettävä paljon siemeniin ja työhön, joten kassavirta on parempi. Ja CSA: t antavat sinun olla yhteydessä syvällisesti yhteisöösi ja antaa sinun todella tuntea ihmiset, jotka haluavat ruokaa. Voit mukauttaa tarjontaasi heidän toiveidensa ja tarpeidensa mukaan ja luoda menestyvämmän, reagoivamman liiketoiminnan.
Miksi liittyä CSA: han?
CSA: n tehokkaan markkinoinnin kannalta sinun on myös ymmärrettävä, miksi potentiaaliset asiakkaasi haluavat maksaa etukäteen koko kauden tuotannosta. CSA: n osakkeenomistajille he etsivät tuoreinta, mahdollisimman paikallista ruokaa. Monet välittävät siitä, käytetäänkö kemikaaleja niiden tuotteissa, joten he saattavat etsiä kemikaalitonta ruokaa. He nauttivat vihannesten halvemmasta hinnasta, koska he ostavat osuuden etukäteen. Ja saamalla iso laatikko vihanneksia joka viikko, he kannustavat syömään terveellisemmin. Useimmat CSA: n osakkeenomistajat arvostavat myös suhdetta viljelijään, jonka he saavat liittymällä CSA: han. He saattavat olla kiinnostuneita maatilan toiminnasta tai saavat alennusta vapaaehtoistyöstä.
CSA: n käynnistäminen
Kun olet päättänyt aloittaa CSA: n, on aika asettaa se. Oletan, että sinulla on jo maatila ja tuotat vihanneksia, ehkä myymällä viljelijämarkkinoilla ja / tai paikalliselle ruoka- tai ruokaosuuskunnalle tai ravintoloille. Ehkä tuket jopa vihanneksia. Ensimmäinen vaihe CSA: n aloittamisessa on miettiä kovasti sitä, miten haluat jäsentää osakkeet. Kuinka monta viikkoa tulee olemaan kausi? (On luultavasti hyvä aloittaa vain kesäkaudella ja lisätä muita kysynnän kasvaessa.) Mitkä vihannekset ovat suosittuja asiakkaidesi keskuudessa ja kasvavat hyvin alueellasi? Käytätkö korkean tunnelin tai muita kausipidennysmenetelmiä lisätäksesi viikkoja osakkeisiisi?
Seuraavaksi haluat harkita logistiikkaa. Monet CSA: t vaativat täyden maksun etukäteen, mutta jotkut tarjoavat nyt mahdollisuuden lähettää maksuja usean kuukauden ajalle hieman korkeammalla hinnalla. Vaikka et saa niin paljon kassavirtaetua, tämä voi tehdä eron osakkeen myynnin välillä vai ei. Harkitse huolellisesti, pystytkö käsittelemään kassavirtaeron vastineeksi mahdollisesti useammalle asiakkaalle.
Sinun on myös selvitettävä, kuinka asiakkaat noutavat osakkeensa. Tulevatko he tilalle? Järjestätkö pudotuspaikkoja? Toimitatko osakkeet tilaajien koteihin? Voit jopa olla viljelijämarkkinat noutopaikkasi.
Kuka pakkaa laatikot tai pussit, ja milloin se tehdään? Sinun on varmistettava, että tuotteesi on poimittu mahdollisimman lähellä noutoaikaa. Sinun on ehkä jäähdytettävä CSA-laatikkosi noutoon asti. Ajattele, vaaditko osakkeenomistajia palauttamaan edellisen viikon tyhjä laatikko pakkausinvestointiesi minimoimiseksi, vai tarjoavatko osakkeenomistajat omat laukkunsa ja pakkaavatko omat osakkeensa saapuessaan.
Yksi hyvä tilaisuus osakkeenomistajille, jotka haluavat käydä kauppaa alennuksella osakkeistaan, on tarjota heille mahdollisuus jakaa ja pakata juuri poimitut tuotteet osakelokeroihin tai pusseihin.
Ole luova
Kun päätät CSA: n jäsentämisestä, älä rajoita itsesi yksinkertaiseen laatikkoon ennalta valittuja vihanneksia joka viikko. Voit sisällyttää lisäarvoa tuottavia maataloustuotteita, kuten tinktuureja ja salveja. Sinulla voi olla "markkinatyyppinen" CSA, jossa osakkeenomistajat voivat valita oman laatikkonsa joillekin tai kaikille osakkeilleen. Voit tehdä talvi-CSA: ita, jotka sisältävät valmiita ruokia, kuten kanakeittoa, vihanneksia, jotka on leikattu ja valmiita haudutettaviksi, ja jopa lihaa. Ainoa raja on mielikuvitus - ja tietysti aika, energia ja kyky tuottaa esineitä.
