Kuinka heittää Raclette-illallinen?
Raclette-illallinen on käänne fonduessa, joka voi olla väkijoukko miellyttävä syntymäpäiville, lomille, suihkussa ja monissa muissa juhliin. Raclette on sveitsiläinen juustotyyppi, joka valmistetaan vihanneksilla erityisellä grillillä. Grilli lämmittää useita pieniä kattiloita, joissa vieraat sulattavat racletin vihannesten ja muiden valitsemiensa täytteiden kanssa. Isännän on vain toimitettava laitteet ja valmiiksi juustot ja täytteet.
Perinteinen raclette
Nämä ovat joitain ainesosia, jotka voivat mennä aitoon sveitsiläiseen raclette-reseptiin.
Pääainesosat
- Raclette-juusto
- Keitetyt, kuorimattomat uudet perunat
Lisäleikkausvaihtoehdot
- Peppers
- Sienet
- Tomaatit
- Squash
- Kurpitsat
- Silverskin-sipulit
- Sekoitettu suolakurkkua
- Kovettunut liha
- Tuoretta jauhettua pippuria
- Paprika
Racletten valmistelu ja tarjoilu
Aseta tuoreet viipaloidut vihannekset tarjoilulautaselle sekä kulhot muilla koristeilla, pippurimylly ja paprika, jos haluat. Vuorista tarjoilukori tai kulho lautasliinalla ja kääri keitetyt perunat lämpimäksi.
Leikkaa raclette-juusto pannukokoisiksi viipaleiksi ja aseta ne toiseen annosastiaan. Harkitse juustovaihtoehtoja Emmentaler, Gruyère tai Comté. Käytä vain yhtä tai kokeile erilaisia yhdistelmiä.
Kutsu vieraita kokeilemaan juusto- ja kasvisparia. Sulata juusto grillillä ja lisää se yhdessä muiden haluttujen täytteiden kanssa keitetyn perunan annokseen. Myös täytteet voidaan grillata, jos haluat.
Jos et halua jättää grilliä ilman valvontaa, harkitse grillimestarin palkkaamista tai nimeämistä varmistaaksesi, että kypsennys sujuu sujuvasti. Asiat voivat olla hieman sotkuisia, kun sulatettu juusto on mukana!
Juomat racletten mukana
Kuiva valkoinen sveitsiläinen viini tai ruusu sopii tyypillisesti parhaiten racletten kanssa, vaikka myös viileä vaalea olut voi myös pariksi. Kuiva valkoviini on ihanteellinen, koska happo pitää juuston maun tasaisena. Harkitse vieraille kuivaa Riesling- tai Sauvignon blanc -tarjousta.
Jotkut ihmiset suosittelevat myös teetä raclette-juhlissa, koska se auttaa stimuloimaan ruoansulatusta. Voit aloittaa kokoamisen tai peittää sen inkivääri-teellä, joka tunnetaan ruoansulatusominaisuuksistaan.
Muita raclette-puolueen vinkkejä
Tässä on muutamia muita tekijöitä, jotka on otettava huomioon, jotta raclette-puolueesi onnistuu:
- Älä leikkaa juuston kuorta kokonaan. Saat raikkaan, maukkaan kuoren, jos vain raaputat osan siitä.
- Kun sulatat raclettea, varmista, ettet ylikypsennä sitä. Muuten albumiini muuttuu rakeiseksi ja rasva erottuu.
- Jos juustoa on jäljellä, peitä se kääreessä. Se säilyy noin kahdeksan päivää.
- Raclette voidaan valmistaa minkä tahansa vihannesten, hedelmien, yrttien, mausteiden, liköörien ja mausteiden kanssa. Älä pelkää rikkoa perinteitä ja kokeilla jotain uutta.
- Jos haluat, tarjoile rapea leipä tai patonki racletten kanssa.
- Aterian täydentämiseksi tarjoile kauden salaattia alkupalaksi ja lopeta jälkiruokana hedelmäsorbetilla, tuoreilla hedelmillä tai hedelmäsalaatilla.
