Kuinka korjata ja käyttää ruusunmarjoja?

Ruusunmarjat ovat ruusujen siemenpalkit - hedelmät, jotka jäävät kukinnan haalistumisen jälkeen. Emme näe niitä enää usein, koska meillä on taipumus karsia haalistuneet ruusukukat seuraavaan varsisolmuun rohkaistakseen enemmän kukkia.

Kuitenkin, jos jätät käytetyt kukat ruusupensaalle kauden lopussa, sinun pitäisi nähdä nämä pienet, marjakokoiset, punertavat siemenpallot varren kärjiin. Ne ovat itse asiassa hyvin koristeellisia, näyttävät pieniltä rapuilta. Ruusunmarjat ovat syötäviä, ja monet linnut nauttivat niistä.

Syötävä käyttö ruusunmarille

Sekä ruusunmarjat että ruusun terälehdet ovat syötäviä. Ruusut ovat samassa perheessä kuin omenat ja rapu-omenat, minkä vuoksi niiden hedelmät muistuttavat niin voimakkaasti näitä kasveja. Ruusunmarjoilla on myös vähän rapu-omenien hapanjuoma ja ne ovat erinomainen C-vitamiinin lähde. Kaikkien ruusujen tulisi tuottaa lantioita, vaikka rugosa-ruusuilla - alkuperäisillä pensasruusulajeilla - sanotaan olevan parhaiten maistuvat lonkat. Nämä lonkat ovat myös yleensä suurimpia ja runsaimpia.

Ruusunmarjat tekevät hienoja hyytelöitä, kastikkeita, siirappeja, keittoja ja mausteita ja jopa hedelmänahkaa. Saadaksesi käsityksen ruusunmarjan mausta, aloita panemalla itsellesi kuppi ruusunmarjan teetä.

Tarvittavat työkalut ja tarvikkeet

• Puutarhakäsineet
• Veitsi tai sakset
• Siivilä

Ohjeet

Harvest lonkat

Paras aika korjua ruusunmarjat on sen jälkeen, kun ensimmäinen kevyt pakkanen on nipistä lehdet, mutta ennen kuin koet kovan pakkasen, joka pakastaa lonkat kiinteäksi. Kevyt pakkanen auttaa makeuttamaan makua. Lantion tulisi silti olla kiinteä ja hyvän värinen. Jätä kutistuneet tai kuivatut ruusunmarjat kasvien lintujen nauttimiseen; ne eivät ole yhtä maukkaita ja saattavat olla liian pehmeitä poimia. Pakkasen odottaminen pakkasen jälkeen on myös hyödyllistä, koska lantion leikkaaminen ennen pakkasta voi kannustaa ruusua lähettämään uutta kasvua, joka tapetaan takaisin seuraavalla pakkasella.

Täysin kypsät lonkat voidaan usein vain repiä ruusupuista. Tai voit leikata ne pois veitsellä tai saksilla. Varmista, että käytät puutarhakäsineitä, jotta ruusukepien piikit eivät pistä niitä.

Puhdista lonkat

Leikkaa varsi ja kukkapäät lonkasta. Pidä lonkasta tukevasti kiinni ja viipaloi se kahtia. Voit tehdä kaiken tämän leikkauksen saksilla, jos lonkat ovat liian pieniä veitsen käyttämiseen.

Poista siemenet

Voit käyttää kokonaisia, tuoreita ruusunmarjoja, mutta siemenissä on ärsyttävä, karvainen peite, joten on parasta, jos poistat siemenet ennen syötävää. Leikkaa lantio kahtia ja kauha siemenet käsin.

Huuhtele ja käsittele lonkat

Huuhtele ruusunmarjat perusteellisesti juoksemalla vedellä niiden yli siivilässä ja päättä sitten, miten haluat käyttää niitä:

• Ruusunmarjat voidaan keittää mehujen poistamiseksi hilloista ja hyytelöistä. Mehu voidaan suodattaa ja käyttää välittömästi tai pakastaa jopa vuoden ajan.
• Kuivaa ruusunmarjat levittämällä lonkat leivinpeltiä sisältävien säteiden päälle ja kuivaa ne uunissa tai dehydraattorissa, jonka lämpötila on 110 Fahrenheit-astetta, kunnes lonkat ovat kuivia ja hauraita. Kun ne ovat täysin kuivia, säilytä niitä ilmatiiviissä purkissa.

Kuivattujen ruusunmarjojen käyttämiseksi peitä ne vedessä kattilassa ja hauduta liedellä, kunnes ne ovat pehmeitä. Siivilöi jäljellä olevat siemenet ja tee sitten massasta hilloja ja hyytelöitä. Tällä tavoin ruusunmarjat sekoitetaan usein muiden hedelmien, kuten omenoiden tai karpaloiden, kanssa.

Voit myös käyttää tuoreita tai kuivattuja ruusunmarjoja yksinkertaiseksi ruusunmarja teeksi. Tarvitset noin kaksi kertaa enemmän ruusunmarjoja, jos käytät tuoreita. Tuoretta ruusunmarjan teetä varten jyrkät 4-8 ruusunmarjaa kupillisessa kiehuvaa vettä noin 10-15 minuutin ajan. Älä käytä alumiinipannuja tai -välineitä, jotka voivat muuttaa lantion väriä; alumiini tuhoaa myös ruusunmarjoissa olevaa C-vitamiinia. Ruostumaton teräs on hieno.

Jos haluat kokeilla ruusunmarjan makua, mutta sinulla ei ole sitä puutarhassasi tai et ole tyytyväinen kaikkiin mukana oleviin kylvö- ja valmistelutöihin, ruusunmarjatee on laajalti saatavilla monissa ruokakaupoissa.