Ovatko auringonkukat myrkyllisiä?

Huolimatta huhuista, että iloiset, kirkkaat auringonkukat ovat myrkyllisiä, väitteellä ei ole totuutta. Auringonkukat eivät ole vain täysin turvallisia ihmisille, mutta myös myrkyttömiä koirille, kissoille ja hevosille ASPCA: n mukaan. Siksi, jos lemmikkisi alkaa hämätä huolellisesti viljeltyjä puutarhan auringonkukkiasi - tai jos sattuu löytämään kasvavia luonnossa, voit olla varma, ettei haittaa tapahdu.

Jotkut ihmiset ilmoittavat kuitenkin kokeneensa kosketusihottumaa auringonkukkia käsiteltäessä. Jos näin on, saatat saada punaisen, kutisevan ihottuman.

Kuinka käyttää auringonkukkia

Auringonkukat eivät ole pelkästään myrkyttömiä, mutta kukkia voidaan käyttää monenlaisiin käyttötarkoituksiin paitsi puutarhan tai leikatun järjestelyn tapauksessa huoneen kotiisi. Varresta terälehtiin auringonkukkia voidaan käyttää monissa kulinaarisissa sovelluksissa.

• Idut: Auringonkukan elinkaaren alussa voit poimia ituja ja käyttää niitä mikrovihreinä. Idoissa on runsaasti sinkkiä, B-vitamiineja, E-vitamiinia. Auringonkukan versojen kasvattamiseksi liota mustakuorisia auringonkukansiemeniä 24 tuntia ja istuta ne sitten matalaan, maaperällä täytettyyn astiaan.
• Juuret: Tässä tulee esiin toinen myytti. Auringonkukan juuret mainitaan usein maapähkinöiksi, jotka tunnetaan myös nimellä auringon sokkut tai auringon juuret. Nämä ovat kuitenkin itse asiassa Helianthus tuberosuksen, siihen liittyvän kasvin, juuri. Tavallisilla auringonkukilla, Helianthus annuusilla, on kuitenkin myös syötävät juuret, ja ne voidaan pilkkoa ja upottaa kuumaan veteen teen valmistamiseksi.
• Varret: Pilko nuoren, herkän kasvin varret ja lisää ne salaatteihin selleriä muistuttavan maun saamiseksi. Varret ovat parhaita nuorista kasveista, koska kypsillä auringonkukilla on puumaiset, vähemmän ruokahalua sisältävät varret.
• Lehdet: Auringonkukan lehtiä voidaan käyttää kuten muita vihreitä. Pese ne, poista kovat keskimmäiset kylkiluut ja käytä vihreitä salaatissa tai paista. Lehdet voidaan myös höyryttää kuin vihreät ja maustaa sitruunamehulla, suolalla ja pippurilla.
• Terälehdet: Auringonkukan terälehdet ovat täysin syötäviä, mutta niillä ei ole parhaita makuja. Monet ihmiset pitävät auringonkukan terälehtiä maukkaina, mutta ne voivat lisätä makua syvemmälle ja lisätä väriä raaka-annoksissa, kuten salaatissa. Lisäksi kun auringonkukka on alkuvaiheessa, se voidaan korjata ja syödä. Poista katkera vihreä pohjan ympäriltä ja höyrytä sitten koko silmu.
• Siemenet: Kun auringonkukan pää muuttuu keltaiseksi tai ruskeaksi (verrattuna vihreään), takana oleva kiekko on täynnä siemeniä sadonkorjuuta varten. Leikkaa varsi noin tuuman pään alapuolelta ja laita se kuivaan paikkaan. Hiero siemenet päästä kädelläsi, puhalla pelletit irti ja anna siementen kuivua, ennen kuin säilytät niitä ilmatiiviissä astiassa kaksi tai kolme kuukautta ruokakomeroissa. Voit paistaa auringonkukansiemeniä liottamalla niitä vedessä yön yli ja levittämällä siemenet leivinpaperille ja paistamalla niitä 300° F: ssa 30-40 minuuttia. Voit myös jauhaa auringonkukansiemeniä tehdäksesi auringonkukansiemenvoi, suosittu vaihtoehto maapähkinävoita varten, joka toimii hyvin niille, joilla on pähkinäallergioita. Vaihtoehtoisesti siemeniä voidaan käyttää myös lintujen ruokintaan.