Kuinka kasvattaa Morel-sieniä?

Morel-sienien metsästyksestä keväällä tulee eräänlainen myyttinen etsintä niille, jotka kaipaavat näiden metsäasukkaiden lihavaa makua. Matalakasvisten sienien verkotetut ruskeat korkit ovat täydellisesti naamioituina metsän elinympäristössään, sekoittumalla lehtien kuivikkeisiin ja mätää ravitsevaan hajoavaan puuhun vuodenaikojen välillä. Sinun ei tarvitse päästä suuriin metsäalueisiin nauttimaan morel-sienistä, jos kasvatat niitä kotona.

• Kasvitieteellinen nimi: Morchella spp.
• Yleisnimi: Morel-sieni
• Kasvityyppi: Sienet
• Aikuinen koko: Kaksi 30 senttimetriä
• Auringon altistuminen: sävy
• Maaperätyyppi: Savimainen ja hyvin valuva
• Maaperän pH: Hieman hapan tai neutraali; 6,8-7,0
• Kestävyysalueet: USDA: n kasvualueet 4-9
• Alkuperäinen alue: Metsäalueet pohjoisella pallonpuoliskolla

Morel-sienien hoito

Organismien luokittelussa morel-sienet kuuluvat sienien valtakuntaan, ei Plantae-valtakuntaan. Sienillä ei ole juuria, eivätkä ne tuota siemeniä. Joillakin tavoin ne eroavat kasveista yhtä hyvin kuin eläimistä.

Jos sisätilojen morel-sienikasvatuspaketin haku on tullut tyhjä, älä epätoivo: Morel-sienien kasvattaminen sisätiloissa on lähes mahdotonta kaikille paitsi asiantuntijoille, joilla on pääsy tiukimpiin laboratorio-olosuhteisiin ja laitteisiin. Morel-sienien kasvattamiseksi sinun on yritettävä toistaa niiden suotuisat kasvuolosuhteet ulkona. Jos et koe menestystä yhden kauden aikana, yritä uudelleen, koska morelilla on arvaamaton kasvava tapa.

Kevyt

Moretit kasvavat metsien suodatetussa valossa. Ne kasvavat lehtipuiden kuten jalavan, saarni ja tammen alla ja ympärillä; esiintyy usein ennen kuin nämä puut ovat lehtyneet. Toisin kuin kasvit, sienet, kuten morel-sienet, eivät tee klorofylliä. Auringonvalolla on merkitystä maaperän lämmittämisessä sen sijaan, että se auttaa sienien kasvua.

Maaperä

Ei ole sattumaa, että morel-sieniryhmät kasvavat kuolleiden, rappeutuneiden ja palaneiden puiden ympärillä. kuolleiden puiden ja metsän lehtihiekan vapautuvat ravinteet synnyttävät savimaata, johon tuoreet sienet menestyvät. Haketta, tuhkaa ja hiekka ovat myös toivottavia maaperän lisäaineita moretin kasvattamiseen.

Vesi

Säännöllinen kosteus on erittäin tärkeää morel-sienen kasvulle. Morel-kasvualustasi tulisi olla suunnilleen yhtä kostea kuin väännetty sieni. Kastelu kaapatulla sadevedellä on suositeltavaa klooratulle vesijohtovedelle.

Lämpötila ja kosteus

Morel-sienet kasvavat parhaiten viileällä, kostealla säällä. 60-luvun lempeiden päivien ja 40-luvulla viileiden iltojen hajanaiset kevään sääolosuhteet, joissa on hajanaisia sateita ja pilvisiä päiviä, pidentävät tuoretta kasvu- ja sadonkorjuukautta. Päinvastoin, kun kausi on kuiva ja kuuma, morelit kuihtuvat nopeasti.

Lannoite

Hyvä maaperä on kaikki lannoitteet, joita morel-sienet tarvitsevat. Komposti, lehtimuotti, puutuhka ja kompostoitu lanta ovat kaikki sopivia rikastuksia morel-sienipenkkeihin.

Morel-sienien lisääminen

Jokainen morel-sieni sisältää satoja tuhansia mikroskooppisia itiöitä, jotka kykenevät kasvattamaan uutta sieniä. Luonnossa nämä itiöt kulkevat lentäen, mutta morsian viljelemiseksi halutulla alueella sinun on siepattava ne lieteeseen. Liota juuri poimittu morelli ämpäriin tislattua vettä yön yli. Levitä tämä liete alueelle, jonka olet aiemmin löytänyt kasvavan morelin, tai kypsän tai kuolleen tuhkan, jalavan, tammen tai omenapuun pohjan ympärillä. Tällöin ravinteiden kerääminen alkaa kolmesta viiteen vuoteen. Tänä aikana maanalaiset filamentit, joita kutsutaan myseelimuodoksi. Sieni, joka on hedelmäkappale, on kasvun viimeinen vaihe.

Morel-sienien lajikkeet

Morchella-suku sisältää muutamia syötäviä sieniä, joilla on samanlainen ulkonäkö, maku ja kasvava vaatimus. Musta morel (Morchella elata) saapuu ensin näyttämölle, mieluummin saarnien ympärillä olevat paikat, joissa se kasvaa suurissa pesäkkeissä. Muutama viikko myöhemmin idut (Morchella esculenta) itävät, kasvaa yksittäin tai pieninä ryhminä. Myöhäiset morelit (Morchella deliciosa) ovat kauden viimeinen valinta, mutta niiden pieni koko ja harvinainen määrä ovat pettymys niille, jotka arvostavat sen hienoa makua.

Sadonkorjuu

Morel-sienien ei tarvitse saavuttaa tiettyä kokoa kypsyyden saavuttamiseksi. Vanhemmat sienet ovat yhtä maukkaita kuin nuoret yksilöt, mutta mitä pidempään ne kasvavat, sitä suurempi on mahdollisuus sää- tai eläinvahinkojen syntymiseen. Harvest morels leikkaamalla tai puristamalla ne pois maanpinnasta. Tämä vähentää sadonkorjuun likaa. Aseta verkkopussiin, jotta itiöt voivat palata maaperään. Säilytä enintään viikko jääkaapissa kostean paperipyyhkeen välissä.

Morel-sienet vs. väärät morel-sienet

Kun kasvatetaan sieniä kulutukseen, asianmukainen tunnistaminen on kriittistä; itse asiassa elämäsi voi riippua siitä. Morel-sienillä on erottuva ulkonäkö, mutta väärät morel-sienet (jotka sisältävät useita lajeja, mukaan lukien Gyromitra) voivat huijata kouluttamatonta silmää. Todellisissa morel-sienissä on tasaisen muotoinen korkki, joka on kiinnitetty varren päälle, ja ontto sisustus. Vääriä morel-sieniä on aaltoileva tai epäsäännöllinen korkki, joka voi roikkua varresta, ja sisäpuolella verkko- tai puuvillakuituja. Älä koskaan syö sieniä, ellet ole varma sen tunnistamisesta.