Isännöi omaa texas-tyylistä takapihasi grilli

Kun haluat suunnitella illallisen, joka tarjoaa hyvää, yksinkertaista ruokaa, joka vie sinut nopeasti ulos keittiöstä, jotta voit potkaista vieraasi kanssa, ei ole parempaa tapaa tehdä se kuin jonkin Texasin kodikkaan grillin kanssa.

Neuvottelimme grillien ja grillausasiantuntijan Derrick Richesin kanssa saadaksemme alennuksen aidon Texas-grillijuhlien järjestämisestä.

Kyse on lihasta

Richesin mukaan Texas-grilli on viipaloitu naudanliha, saksalaistyylinen makkara ja lihaiset kylkiluut, joissa on kirpeää, tomaattipohjaista kastiketta, joka on lusikoitu huolellisesti lihan päälle tai sijoitettu sivulle. Sen tarkka alkuperä on epävarma, mutta alueelle saapuneista saksalaisista ja tšekkiläisistä maahanmuuttajista, Texasin espanjalaisesta ja meksikolaisesta perinnöstä, oli vaikutteita. Sana grilli tulee jopa espanjalaisesta sanasta barbacoa. Cowboy chuckwagonilla oli myös oma roolinsa perinteessä, lisävarusteiden ja jälkiruokien valinnoilla.

Älä unohda lisukkeita ja jälkiruokia

Tyypillisiä lisukkeita ovat pinto-pavut, makaroni ja juusto, perunasalaatti, paistettu okra ja bataatti-vuoka. Grilli tulisi tarjoilla suolaisilla mausteilla, kuten marinoituja jalapeno-paprikoita, marinoitua okraa, kirsikkapippuria, viipaloituja sipulia ja tilliä suolakurkkua. Valittu leipä on tavallinen valkoinen rouva Bairdin voileipäleipä. Jälkiruoka on perinteisesti mukulakivi - tässä tuli vaunuvaikutus, koska mukulakiviä voidaan keittää kuumien hiilien päällä hollantilaisessa valurautaisessa uunissa. Suosikkimakuja ovat persikka, kirsikka ja karhunvatukka. Ja älä unohda lisätä mehukas mukulasi vaniljajäätelöllä.

Juomat

Sinulla on useita juomavaihtoehtoja Texas-grillillesi. Alkoholittomissa valinnoissa et voi mennä pieleen makeuttamattomalla jääteellä, jota tarjoillaan juoman lisäämän valinnaisen sokerin tai limonadin kanssa. Jotkut texasilaiset rakastavat myös sokerista virvoitusjuomaa nimeltä Big Red, mutta sitä ei ole saatavilla kaikkialla.

Jos haluat lisätä alkoholijuomia valikkoon, sinun tulee tarjota hyvä Texas-olut. Jos löydät sen, Shiner Bock, Spoetzl-panimosta Shinerissä, Texasissa, on loistava valinta. Toinen suosikki on Lone Star -olut, joka on laajemmin saatavana. On myös tarkoituksenmukaista palvella viiniä Texasin grillauksessa, etenkin Texas-viiniä. Llano estacado -viinitila ja Caprock-viinitila ovat molemmat Texasin Panhandlen viininvalmistajia, jotka ovat voittaneet lukuisia palkintoja. Runsas punaviini, kuten Cabernet Sauvignon tai Merlot, sopivat hyvin yhteen Texas-grillin kanssa. Ranskalainen Beaujolais on toinen hyvä valinta naudanlihalla.

Vaiheen asettaminen

Voit asettaa tunnelman Texas-grilliin useilla tavoilla. Koristelu punaruudullisella pöytäliinalla, länsimaisilla lautasliinapeiteillä ja juhlatarpeina tai paikkakortteina käytettävät sheriffin tähdet auttavat asettamaan näyttämön. Luonnollisesti Texasin lippu tulisi ripustaa buffetillesi.

Musiikki auttaa myös asettamaan vieraasi Texas-hengessä. Texan Michael Martin Murpheyn "Cowboy-laulut" sopivat täydellisesti musiikkiin Texas-teemajuhlien aikana. Tasaisemman äänen saamiseksi voit soittaa Lyle Lovettin "Tie Ensenadaan", joka sisältää Lovettin omituisen, usein humoristisen lauluntekijän ja kielen poskelle.

Suosikkikappaleita ovat:

• "Älä kosketa hattua"
• "Pitkä, pitkä texanilainen"
• "Aivan oikein, et ole Texasista"

Kokeile joko Terry Allenin "Lubbock On Everything" -elokuvaa, joka sisältää hänen klassisen, usein peitetyn "Amarillo Highway" -albuminsa tai minkä tahansa Robert Earl Keenin albumin, erityisesti "No 2 Live Diner", "West Textures". tai "Gringo Honeymoon", joka sisältää kappaleen "Barbeque".

Muuta viihdettä varten voit vuokrata temppu-viihdyttävän sekä lapsille että aikuisille. Tai voit soittaa cowboy-runoutta, kuten Baxter blackin äänitteitä. Hän on tunnetuin suureläinlääkäri / cowboy-runoilija ja häntä kuullaan usein julkisessa radiossa. Jos löydät paikallisen cowboy-runoilijan, hän olisi loistava lisä juhlien käyttöön Cowboy Poets 'Society -yhtiössä paikallisen taiteilijan löytämiseksi.

Pyydä ystäviäsi etsimään kitaristi tai pianisti laulamaan ja soittamaan cowboy-kappaleita sinulle. Hyvä pianolaulukirja on My Cowboy Songs Book. Hyvä kitaran laulukirja on Mel Bay esittelee Cowboy-kappaleita akustiselle kitaralle.

Texas grilliruokalista

• Texas-tyylinen savustettu rinta ja sianlihaa
• Marinoituja jalapenosia, okraa ja kirsikkapippuria
• Viipaloitu sipuli ja tilli suolakurkkua
• Cheddar maissi vuoka
• Bataatti ja omena vuoka
• Rapea paistettu okra
• Teksasin maissileipä
• Tuoretta karhunvatukka-mukulaa tarjoillaan vaniljajäätelön kanssa
• Jäätee
• Lone Star -olut